fredag den 28. november 2014

Tjek datoen


Alt for mange danskere smider mad ud, som sagtens kan spises - enten fordi vi er bange for om varen er blevet for gammel, og vi dermed kan blive syge af at spise den, eller fordi vi ikke kender forskel på de to datomærkninger, der anvendes i Danmark.

For at mindske danskernes madspild har fødevareminister Dan Jørgensen et mål om, at ændre holdbarhedsmærkningen på langtidsholdbare fødevarer som pasta, ris, chokolade, knækbrød, müsli, havregryn og yoghurt. Det skyldes, at disse fødevarer ikke er nødvendige, at smide ud, selvom de har passeret 'mindst holdbar til'-mærkningen. 'Mindst holdbar til' bliver ofte misforstået, og derfor bliver gode fødevarer smidt ud - 3 ud af 4 danskere finder ikke 'mindst holdbar til' særligt forståeligt, og ønsker ligesom ministeren, at mærkningen bliver ændret til 'bedst før', som allerede anvendes i Frankrig, Spanien, Sverige og Finland.

Læs mere om datomærkningerne 'mindst holdbar til' og 'sidste anvendelses dato' her.

Læs mere om de fødevarer du sagtens kan spise selvom holdbarhedsmærkningen 'mindst holdbar til' er overskredet i dette tidligere indlæg holdbarhed

For at øge danskernes viden om de nuværende mærkningsordninger har Fødevarestyrelsen igangsat kampagnen Tjek Datoen, hvor der er fokus på de forskellige datomærkninger, info om korrekt opbevaring, nedkølning og optøning af fødevarer, tips til hvordan du undgår madspild i husholdningen samt hvilken emballage du bør bruge til hvilke fødevarer. Du kan læse mere om kampagnen her.

onsdag den 8. oktober 2014

Æbletip


Jeg fik dette lækre glas æblemarmelade, som værtindegave af en veninde, idag - en super fin idé, hvis du mangler inspiration til at få brugt dine æbler og dermed undgå æblespild.

tirsdag den 7. oktober 2014

Madspildsevent på Rådhuspladsen

Sammen Mod Madspild 2013

Sammen Mod Madspild 2013

Torsdag d. 9 oktober skydes madspilds-eventet Sammen Mod Madspild - United Against Food Waste i gang. Eventet afholdes for andet år i træk og finder sted på Rådhuspladsen fra kl. 14.00-17.00. 

Sammen Mod Madspild er rettet mod både forbrugerne og detailhandlen og har til formål, at nedbringe den gode, spiselig mad, der hver dag smides ud i hjemmet og i supermarkedet. 
En ny undersøgelse fra Miljøstyrelsen peger på, at madspildet fra detailhandlen udgør en større mængde end hidtil antaget. En stor del kan henføres til samarbejdet mellem detailhandel og forbruger. Eksempelvis når supermarkedet imødekommer kundens ønske om et bredt udvalg, men ender med ikke at få udsolgt.

Hele eftermiddagen vil der blive lavet lækker mad af overskudsvarer, så de besøgende kan smage, at mad der karakteriseres som madspild hverken er muggent eller uappetitligt. Jeg deltog i eventet sidste år og skrev også dengang lidt om det her på bloggen - Sammen Mod Madspild.

Sammen Mod Madspild 2013

Eventet er arrangeret i samarbejde med Coop, Hotel- og Restaurantskolen, Rema 1000, Projekt Hjemløs, Meyers Madhus, Katrine & Alfreds Tomater, WWF Danmark og Miljøpunkt Indre By.

mandag den 15. september 2014

Svampejagt


Jeg har for nylig været to uger i Sverige, hvor jeg hver dag samlede flere kilo Karl Johan svampe. Det var højsæson og åbenbart et svampeår ud over de sædvanlige for jeg har aldrig set så mange før. Vi har derfor både stegt og tørret svampene, så vi har et lager til hele vinteren. De stegte svampe har jeg frosset ned og de tørrede svampe opbevarer jeg tørt i tætsluttende patentglas. De tørrede svampe vil jeg bl.a. bruge i risotto på en kold efterårsdag.

Vi fandt også en del kantareller, men deres højsæson er netop nu, så tag kurven under armen, og find aftensmaden i skovbunden.

Karl Johan svampe.

Dagens svampehøst.

Rensede Karl Johan svampe, der er klar til at blive skåret i skiver og tørret i ovnen. Svampene skal skæres meget tyndt og tørres ved varmluft ved 50 grader i cirka seks timer.

Karl Johan svampe, der er klar til at blive stegt og efterfølgende spises sammen med lun leverpostej til frokost.

Kantareller.

fredag den 12. september 2014

Æblesæson



De danske æbler er nu klar til, at blive brugt til alverdens lækre sager eller bare til at blive spist og nydt lige som de er. 

Jeg har derfor kigget mit blogarkiv igennem og fundet et par opskrifter, som jeg med garanti skal lave igen i år. Blandt andet denne hollandske æbletærte, som altid er et sikkert hit. Du kan finde opskriften HER.


Denne æbletærte er super nem at lave og så smager den skønt med lidt creme fraiche til. Find opskriften HER.



I løbet af efteråret bliver min juicemaskine flittigt brugt til at lave æblejuice. Oftest får jeg flere poser ad gangen fyldt med æbler fra mine forældres have og jeg juicer derfor lidt ekstra til fryseren. Læs mere HER.


Her er endnu et bud på en lækker æblekage til en regnfuld efterårsdag. Opskriften finder du HER


Æblemos er genialt om morgenen på toppen af yoghurt eller havregryn. Det skal jeg helt sikkert lave igen i år. Læs mere HER.


Jeg har netop fået en pose æbler fra mine svigerforældres have, så nu skal æblesæsonen for alvor skydes igang herhjemme. 

// God fornøjelse.

fredag den 25. juli 2014

ØsterGro: urban farming på toppen af Østerbro


Et tag fyldt med grøntsager, blomster, bier, høns og en stærk fællesskabsfølelse samt workshops, middage og økologiske markeder. - Det er visionen bag bylandbruget ØsterGro, der ligger på taget af "Nellemann huset" i Æbeløgade 4 midt i Østerbros nye klimakvarter.

Taget er 600 kvadratmeter stort og lige nu bugner det med de lækreste og smukkeste sommergrøntsager. Min kæreste og jeg var forbi ØsterGro her til formiddag, da vi håber på, at kunne blive medlemmer næste sæson. Vi blev mødt med åbne arme af én af de tre initiativtagere bag projektet, Livia, der passioneret fortalte om projektets nylige opstart og deres fremtidige visioner.   

Et projekt som dette er i mine øjne helt fantastisk og en oplagt mulighed for at forene land og by. Især børn, der er vokset op i byen, har knapt så meget viden om, hvordan vi dyrker og producerer vores fødevarer. Kommunikationen foregår typisk mellem landbrug og supermarked og ikke mellem landmanden og forbrugeren. Dette problem kan initiativer som ØsterGro være med til at afhjælpe, ved at give både kvarterets store og små beboere mulighed for, at følge grøntsagernes vej fra jord til bord.



Du kan læse mere om byhaven på ØsterGro's Facebook-side HER.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...