MADEVENTS 2015

Rundt omkring i landet kan du opleve gastronomi- og råvarefestivaler fra tidlig forår til sen efterår. Events, som alle hylder den danske madkultur, vores madtraditioner og gode råvarer. 
Nedenfor har jeg lavet en guide til nogle af de mange madevents, der finder sted i København og omegn i løbet af år 2015. Skriv endelig en kommentar, hvis du kender flere end dem jeg har nævnt her.

BONDENS MARKED

Den første lørdag i hver måned afholdes der madmarked på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Her kan du blandt andet købe Fejø marmelade, øl fra Fur Bryghus, fritgående ænder fra Hesselbjerggaard og æblemost fra Kys-øko.

Dato: Den første lørdag i hver måned | kl. 10.00 - 15.00

Sted: Sankt Jakobs Plads på Østerbro, København

DINING WEEK

Denne restaurantfestival giver dig mulighed for, at opleve en lang række gode restauranter til en billigere pris end normalt. For 200 kr. pr. person får du en tre-retters menu.

Dato: 9. feb. - 15. feb. 2015

Sted: Restauranterne er store som små og fordelt jævnt ud over Sjælland og Fyn

RESTAURANT DAY

Restaurant Day er en en-dags festival, som hylder mad, oplevelser og kreativitet. Her kan alle åbne deres egen restaurant eller café i  eget hjem, på gaden, i en park eller lignende.

Dato: 15. feb. 2015 | KL 09.00 - 24.00

Sted: Hvor som helst

LAKRIDSFESTIVAL

Her kan du gå på opdagelse i lakrids-universet, og blandt andet smage chokolade, kager og øl med lakrids.

Dato: 21. feb.- 22. feb 2015

Sted: Grilleriet på Dampfærgevej 10, 2100 København Ø

COPENHAGEN FOOD FAIR

Temaet for dette års Food Fair er værtsskab. På messen er der mulighed for at netværke, kompetenceudvikle og blive inspireret af de mange stade- og foredragsholdere.

Dato: 22. feb. | Kl. 09.00 - 24. feb. 2015 | Kl. 17.00

Sted: Bella Center, København

CHOKOLADEFESTIVAL

Her kan du få adgang til en verden af chokolade, med den største samling af chokoladeproducenter og udstillere på ét sted, gratis demokøkkenindlæg, foredrag, smagsprøver og  chokolademassage.

Dato: 7. marts - 8. marts 2015


Sted: Carlsberg i TAP 1
, Ny Carlsberg Vej 91, 
1799 København V

SMAG VERDEN

Gadefestens formål er, at hylde københavnernes forskellighed. Her kan du opleve alverdens kultur på kun én gade og få stillet sulten imens.

Dato: aug. 2015

Sted: Prags Boulevard, ved Amagerbrogade

ARLA FOOD FEST

I august måned hyldes den danske families madglæde i Kgs. Have med masser af mad, leg og musik. Jeg har tidligere skrevet om eventen HER.

Dato: aug. 2015

Sted: Kgs. Have, København

COPENHAGEN COOKING

Madfestivalen Copenhagen Cooking er nordens største og byder hvert år på gastronomiske oplevelser i særklasse. Copenhagen Cooking har især fokus på spiseoplevelser på steder ud over det sædvanlige, på nordisk mad og bæredygtighed samt begivenheder, hvor gastronomien sættes ind i en historisk eller kulturel ramme.

Dato: 21. aug. 2015 | Kl. 08.00 - 30. aug. 2015 | Kl. 24.00

Sted: København

KØBENHAVNS HØSTFEST
Københavns Høstfest er en festmiddag, for 2500 københavnere, hvor høsten fejres. - Ni partnerskaber laver hver deres menu til hver deres del af et 800 meter langbord ned af Sønder Boulevard. 
Dato: 20. sep. 2015
Sted: Sønder Boulevard, København

Copenhagen Food Fair 2013

Arla Food Fest 2013

Tjek datoen

Alt for mange danskere smider mad ud, som sagtens kan spises - enten fordi vi er bange for om varen er blevet for gammel, og vi dermed kan blive syge af at spise den, eller fordi vi ikke kender forskel på de to datomærkninger, der anvendes i Danmark.

For at mindske danskernes madspild har fødevareminister Dan Jørgensen et mål om, at ændre holdbarhedsmærkningen på langtidsholdbare fødevarer som pasta, ris, chokolade, knækbrød, müsli, havregryn og yoghurt. Det skyldes, at disse fødevarer ikke er nødvendige, at smide ud, selvom de har passeret 'mindst holdbar til'-mærkningen. 'Mindst holdbar til' bliver ofte misforstået, og derfor bliver gode fødevarer smidt ud - 3 ud af 4 danskere finder ikke 'mindst holdbar til' særligt forståeligt, og ønsker ligesom ministeren, at mærkningen bliver ændret til 'bedst før', som allerede anvendes i Frankrig, Spanien, Sverige og Finland.

Læs mere om datomærkningerne 'mindst holdbar til' og 'sidste anvendelses dato' her.

Læs mere om de fødevarer du sagtens kan spise selvom holdbarhedsmærkningen 'mindst holdbar til' er overskredet i dette tidligere indlæg holdbarhed. 

For at øge danskernes viden om de nuværende mærkningsordninger har Fødevarestyrelsen igangsat kampagnen Tjek Datoen, hvor der er fokus på de forskellige datomærkninger, info om korrekt opbevaring, nedkølning og optøning af fødevarer, tips til hvordan du undgår madspild i husholdningen samt hvilken emballage du bør bruge til hvilke fødevarer. Du kan læse mere om kampagnen her.

Æbletip

Jeg fik dette lækre glas æblemarmelade, som værtindegave af en veninde, idag - en super fin idé, hvis du mangler inspiration til at få brugt dine æbler og dermed undgå æblespild.

Madspildsevent på Rådhuspladsen

Sammen Mod Madspild 2013

Sammen Mod Madspild 2013

Torsdag d. 9 oktober skydes madspilds-eventet Sammen Mod Madspild - United Against Food Waste i gang. Eventet afholdes for andet år i træk og finder sted på Rådhuspladsen fra kl. 14.00-17.00. 

Sammen Mod Madspild er rettet mod både forbrugerne og detailhandlen og har til formål, at nedbringe den gode, spiselig mad, der hver dag smides ud i hjemmet og i supermarkedet. 

En ny undersøgelse fra Miljøstyrelsen peger på, at madspildet fra detailhandlen udgør en større mængde end hidtil antaget. En stor del kan henføres til samarbejdet mellem detailhandel og forbruger. Eksempelvis når supermarkedet imødekommer kundens ønske om et bredt udvalg, men ender med ikke at få udsolgt.

Hele eftermiddagen vil der blive lavet lækker mad af overskudsvarer, så de besøgende kan smage, at mad der karakteriseres som madspild hverken er muggent eller uappetitligt. Jeg deltog i eventet sidste år og skrev også dengang lidt om det her på bloggen - Sammen Mod Madspild.

Sammen Mod Madspild 2013

Eventet er arrangeret i samarbejde med Coop, Hotel- og Restaurantskolen, Rema 1000, Projekt Hjemløs, Meyers Madhus, Katrine & Alfreds Tomater, WWF Danmark og Miljøpunkt Indre By.

Svampejagt

Jeg har for nylig været to uger i Sverige, hvor jeg hver dag samlede flere kilo Karl Johan svampe. Det var højsæson og åbenbart et svampeår ud over de sædvanlige for jeg har aldrig set så mange før. Vi har derfor både stegt og tørret svampene, så vi har et lager til hele vinteren. De stegte svampe har jeg frosset ned og de tørrede svampe opbevarer jeg tørt i tætsluttende patentglas. De tørrede svampe vil jeg bl.a. bruge i risotto på en kold efterårsdag.

Vi fandt også en del kantareller, men deres højsæson er netop nu, så tag kurven under armen, og find aftensmaden i skovbunden.

Karl Johan svampe.

Dagens svampehøst.

Rensede Karl Johan svampe, der er klar til at blive skåret i skiver og tørret i ovnen. Svampene skal skæres meget tyndt og tørres ved varmluft ved 50 grader i cirka seks timer.

Karl Johan svampe, der er klar til at blive stegt og efterfølgende spises sammen med lun leverpostej til frokost.

Kantareller.

Æblesæson

De danske æbler er nu klar til, at blive brugt til alverdens lækre sager eller bare til at blive spist og nydt lige som de er. 

Jeg har derfor kigget mit blogarkiv igennem og fundet et par opskrifter, som jeg med garanti skal lave igen i år. Blandt andet denne hollandske æbletærte, som altid er et sikkert hit. Du kan finde opskriften HER.

Denne æbletærte er super nem at lave og så smager den skønt med lidt creme fraiche til. Find opskriften HER.

I løbet af efteråret bliver min juicemaskine flittigt brugt til at lave æblejuice. Oftest får jeg flere poser ad gangen fyldt med æbler fra mine forældres have og jeg juicer derfor lidt ekstra til fryseren. Læs mere HER.

Her er endnu et bud på en lækker æblekage til en regnfuld efterårsdag. Opskriften finder du HER. 

Æblemos er genialt om morgenen på toppen af yoghurt eller havregryn. Det skal jeg helt sikkert lave igen i år. Læs mere HER.

Jeg har netop fået en pose æbler fra mine svigerforældres have, så nu skal æblesæsonen for alvor skydes igang herhjemme. 

// God fornøjelse.