Coop vil forbedre den danske madkultur

I starten af året indsamlede Coop 10.000 udsagn om god mad fra kunder, medlemmer og ansatte. På baggrund af disse udsagn valgte de 13 områder med ønsker til forbedring af madindsatsen og d. 7. maj 2014 drøftede eksperter og organisationer disse ønsker til eventen Mad er Meningen (læs mere om eventen HER). På baggrund af dette lancerede Coop i starten af juni måned Coop & co's nye Madmanifest.

Madmanifestet er Coops hidtil største initiativ for at forbedre dansk dagligvarehandel og madkultur. I følge Coop er Danmark højt placeret indenfor den gastronomiske elite. Danskerne ser madprogrammer som aldrig før, men vi kan i stadig mindre grad selv lave maden. Vi bygger dyre samtalekøkkener, men laver ikke mad i dem, kun 4% af de danske børn er med til at lave mad på en gennemsnitlig hverdag og vi bruger mindre end 10 % af vores disponible indkomst på fødevarer, hvilket er blandt det laveste i Europa. Fokus skal derfor flyttes fra prisen til i større grad også at vægte kvalitet, udvalg og på sigt en udvikling af dansk madkultur.

Coop's madmanifest

VI VIL SÆTTE MERE SMAG PÅ HVERDAGEN

Vi vil have madglæden, smagen og nydelsen i højsædet – også på en helt almindelig onsdag. Der skal flere nye varer på hylderne med respekt for god madkvalitet.

VI VIL GØRE DET SUNDERE AT LEVE NEMT

Vi vil også have god og sund mad, når det skal gå stærkt. Derfor vil vi udvikle flere måltidsløsninger, som gør det sundere at leve nemt.

VI VIL GIVE FLERE GODE MADOPLEVELSER

Mad og måltider er indbegrebet af fællesskab, samvær og nærvær. Vi vil bidrage til madglæde og inspirere til at få gang i køkkenerne landet over.

VI VIL VIDE, HVAD VI SPISER

Mad skal både smage godt og give god smag i munden. Vi vil give danskerne endnu flere varer, som er skabt under ordentlige forhold og er baseret på omtanke for mennesker, dyr og miljø.

VI VIL GØRE ØKOLOGI TIL HVERMANDSEJE

Danmark skal være verdensmestre i økologi. Vi vil støtte økologiske producenter og tilbyde et større udvalg af velsmagende økologiske varer, som er til at betale.

VI VIL GIVE LOKALE RÅVARER EN HOVEDROLLE

Danmark er et landbrugsland med en mangfoldighed af fantastiske fødevarer og spændende sæsoner. Vi vil støtte dansk fødevareproduktion og sætte flere lokale varer på hylderne.

Jeg synes, at det er utrolig vigtgt, at også detailhandlen vælger, at tage ansvar for den danske madkultur og jeg ser frem til, at følge udviklingen af Coop's madmanifest de næste par år.

Mad Er Meningen

I går fandt landets største fødevaredebat sted, og jeg var så heldig at være med! Det var en dag fyldt med nye input, spændende facts og inspirerende debatoplæg. 

Under overskriften Mad Er Meningen var over 300 aktører indenfor madområdet, indbudt til at diskutere hvad der er god mad og hvad der er dårlig mad, samt være med til at formulere et madmanifest for fremtidens Coop-butikker.

I løbet af dagen var der debatoplæg af:

• Adm. Direktør i Coop Peter Høgsted
• Direktøren for Coops ansvarlighedsafdeling Anna Lise Mortensen
• Miljøminister Kirsten Brosbøl
• Direktøren af Landbrug & Fødevarer Susie Stærk Ekstrand
• Direktøren af Dyrernes Beskyttelse Britta Riis
• Fødevareminister Dan Jørgensen
• Sundhedsformidler Christian Bitz
• Samfundsforsker Johannes Andersen
• Direktøren af Kostkompagniet og stifter af Præstø Madmarked Birgitte Escherich

Alle debattørerne var blevet bedt om, at medbringe 3 gode og 3 dårlige fødevarer. I den forbindelse havde to af debattørerne medbragt en flæskesteg: Susie Stærk Ekstrand fra Landbrug & Fødevarer brugte flæskestegen som et eksempel på en god vare pga. effektiv produktion og eksport mens Britta Riis fra Dyrenes Beskyttelse brugte flæskestegen som et eksempel på en dårlig vare grundet halekuperinger og dårlig dyrevelfærd.

Herudover var et af dagens formål, at diskutere de 13 agendaer, som tilsammen skal udgøre Coops nye madmanifest. Agendaerne er baseret på forbrugernes ønsker til dagligvarehandlen.

Coops Madmanifest

1. Vi vil kunne stole på det, vi spiser
2. Vi vil have fair priser
3. Bedre dyrevelfærd - Ja tak!
4. Vi forventer, at alle varer er produceret og købt under ordentlige vilkår
5. Gør det lettere for os, at træffe det gode valg
6. Vi vil have flere danske varer
7. Giv os mere, bedre og billigere økologi
8. Giv små og nytænkende producenter og lokale leverandører adgang til hylderne
9. Giv os mad, der smager af mere
10. Gør det lettere for os, at vælge sundt
11. Giv os inspiration og udfordringer
12. Vi vil have bredere udvalg af ferske varer
13. Vi vil have flere nemme kvalitetsløsninger

Prioriteringen blandt forbrugerne var klar: her var det agenda-punktet »Vi vil have fair priser«, der lå højest og punkterne med »mere, billigere og bedre økologi« og »små og nytænkende producenter og lokale leverandørers adgang til hylderne«, der lå lavest. Det var stik modsat, da eventens deltagere blev bedt om at prioritere. Her blev en fair pris prioriteret lavest og økologien samt de små, nytænkende og lokale producenter blev prioriteret højest. 

Der viser sig hermed et tydeligt spring mellem den danske madelite og forbrugerne.